Incorporar cereales y legumbres en la alimentación, son una de las sugerencias de la OMS, para una alimentación saludable.
Cuidando la salud
La Revista del Chaco
Los alimentos variados, incluida las frutas, son las alternativas para una buena calidad de vida.
Detallamos los alimentos a modo de propuesta que ofrece la Organización Mundial de la Salud.
1. Combinar cereales integrales, no procesados como trigo, maíz o arroz, avena, ya que son ricos en fibra, beneficiosa y proporcionan una sensación de saciedad más durarera.
2. Legumbres como lentejas o frijoles (judías), verduras y frutas frescas en abundancia. También, algún alimento de origen animal, por ejemplo carne, pescado, huevos o leche.
3. Como refrigerio consumir hortalizas crudas, frutas frescas o frutos secos sin sal.
Otras de las recomendaciones es reducir el consumo de sal a 5 gramos diarios (equivalente a una cucharadita).
Al cocinar y preparar la comida emplear poca sal y reducir el uso de salsas y condimentos salados (como la salsa de soja, el caldo de carne o la salsa de pescado).
Si se consume alimentos enlatados o desecados elegir hortalizas, frutos secos y frutas si sal, ni azúcar añadidas.
Además, se debe consultar las etiquetas de los alimentos envasados y elegir los productos con menor contenido de sodio.
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Respecto al consumo de grasas y aceites sustituir la manteca por el aceite vegetal como el oliva, de soja, de girasol o de maíz.
Consumir aves y pescado, que por lo general contiene menos grasa que la carne de ternera, cordero o cerdo.
Tomar leche y productos lácteos desnatados o semidesnatados.
Otra sugerencia es hervir los alimentos o cocinarlos al vapor, en vez de freirlos.
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