El veganismo, alternativa para alimentación saludable

Lejos de ser una moda pasajera, el veganismo se consolida como una filosofía de vida que combina bienestar, sustentabilidad y respeto por los animales, ganando cada vez más espacio entre quienes buscan una nutrición equilibrada y un estilo de vida activo.

En la actualidad, millones de personas en todo el mundo eligen reducir o eliminar el consumo de productos animales, impulsadas por motivos éticos, ambientales o de salud.

A nivel nutricional, la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos (AND) señala que una dieta vegana bien planificada puede ser adecuada para todas las etapas de la vida, incluidas las personas deportistas. En Argentina, la tendencia también crece: cada vez más consumidores incorporan productos de origen vegetal y buscan asesoramiento profesional para mantener una alimentación equilibrada y funcional a su rutina.

El veganismo y el rendimiento deportivo El vínculo entre veganismo y deporte ha ganado terreno tanto en el ámbitoprofesional como recreativo. Figuras internacionales como Novak Djokovic, Lewis Hamilton o Venus Williams han contribuido a derribar mitos sobre la falta de energía o fuerza en dietas basadas en plantas. Pero más allá de los ejemplos mediáticos, la ciencia también respalda esta evolución.

Una revisión publicada en el Journal of the International Society of Sports Nutrition (2023) señala que, si bien no hay evidencia de que una dieta vegana mejore por sí misma el rendimiento deportivo, una planificación adecuada permite alcanzar resultados equivalentes a los de una alimentación que incluye productos animales.

El estudio subraya la importancia de cubrir correctamente nutrientes clave —como proteínas, hierro, calcio, vitamina B12 y vitamina D— para evitar deficiencias que puedan afectar la energía, la recuperación y la salud general del deportista.

Una dieta vegana enfocada en el rendimiento debe incluir fuentes variadas de proteínas vegetales —como legumbres, tofu, quinoa, frutos secos y semillas— y garantizar la presencia de micronutrientes esenciales.

Desde Herbalife sostienen que se “promueve la educación alimentaria y el asesoramiento profesional como herramientas fundamentales para acompañar decisiones conscientes y sostenibles”. Además, considera que “el veganismo puede ser una excelente opción dentro de un estilo de vida activo, siempre que esté correctamente planificado para cubrir los requerimientos nutricionales”, afirma la licenciada en nutrición y dietética, Fabiana Cremer García, miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife.

Cinco hábitos para incorporar dentro del Veganismo

1. Aumentar la variedad de alimentos vegetales: Combinar legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas permite obtener proteínas completas y un adecuado aporte de aminoácidos esenciales.

2. Incorporar fuentes naturales de hierro: Las lentejas, espinacas y garbanzos son opciones ricas en hierro. Se recomienda combinarlas con alimentos que aporten vitamina C para favorecer su absorción.

3. Asegurar la ingesta de vitamina B12: Fundamental para el funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. Puede obtenerse mediante suplementos o alimentos fortificados, con orientación profesional.

4. Mantener una correcta hidratación: Beber suficiente agua durante el día y complementar con infusiones o bebidas con electrolitos ayuda a sostener el rendimiento físico y la recuperación postentrenamiento.

5. Asesorarse con un profesional: Un nutricionista puede diseñar un plan vegano equilibrado y adaptado al nivel de actividad física, evitando carencias o excesos.