Día del Nutricionista: La importancia de un buen desayuno

"Un desayuno equilibrado debe incluir una combinación de carbohidratos, proteínas y grasas saludables para mantenernos saciados y enfocados durante la mañana”, insiste la nutricionista. 

Cada 11 de agosto se conmemora el "Día del Nutricionista" en toda Latinoamérica en honor al nacimiento de Pedro Escudero, quien fue un médico argentino pionero en el campo de la nutrición a nivel mundial. 

La nutrición es fundamental para una vida llena de energía y vitalidad. En este contexto, junto a Liliana Electrodomésticos y Natalia Antar, quien desde muy joven tuvo la certeza y el deseo de ser profesional en nutrición, analizamos la importancia de un buen desayuno. La pasión de Natalia por la nutrición creció a lo largo de su carrera, comenzando en una empresa multinacional y, posteriormente, regresando a su primer gran amor: la atención personalizada en consultorio. Actualmente, pertenece al Área Psicosocial de la Liga Argentina de la Lucha contra el Cáncer (LALCEC).

El desayuno es el alimento que proporciona la energía necesaria para iniciar el día con vitalidad y energía. “Si bien hoy sabemos que todas las comidas del día son igual de importantes,  el des-ayuno (cortar el ayuno) sigue siendo de suma importancia para regular la ingesta a lo largo del día, mejorar el rendimiento físico y cognitivo, prevenir el picoteo, entre un montón de beneficios más.” explica Natalia. Además, destaca que no es necesario desayunar ni bien comenzamos el día, pero sí que cuando decidamos cortar ese ayuno lo hagamos con alimentos de calidad nutricional.

En una dieta equilibrada, es esencial incluir una variedad de nutrientes para mantener una buena salud y energía a lo largo del día. Natalia (@nutricionnataliaantar) sostiene que : “Para que un desayuno sea saludable y balanceado, debe incluir una combinación de carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables.”

Pero, ¿qué nutrientes clave debe incluir un desayuno equilibrado?

Carbohidratos complejos: Avena, pan integral, salvado de avena, salvado de trigo, granolas, y banana.

Proteínas: Hummus de garbanzos, huevo, queso, leche, y yogurt.

Grasas saludables: Palta, aceite de oliva, pasta de aceitunas, y mantequilla de maní. 

En la vorágine de la rutina, muchas veces nos salteamos esta comida por no encontrar un momento adecuado. En este contexto, Liliana Electrodomésticos juega un papel crucial al ofrecer una variedad de herramientas que facilitan la preparación de desayunos saludables. Desde procesadoras hasta tostadoras, sus productos están diseñados para simplificar la creación de comidas nutritivas, ayudando a las personas a incorporar opciones frescas y balanceadas en su rutina diaria. 

3 recetas fáciles para un desayuno nutritivo:

Tostada integral con palta y huevo

Ingredientes:

2 rebanadas de pan integral tostado

1 palta madura

1-2 huevos

Sal y pimienta al gusto

Opcional: Jugo de limón, queso feta, tomates cherrys

Instrucciones:

1. Tostar el pan integral hasta que esté ligeramente dorado en la Tostadora Eléctrica Doble Multislice de Liliana Electrodomésticos. 

2. Cortar la palta en rodajas y colocarlas sobre el pan tostado.

3. Volcar los huevos en una sartén y cocinarlos a tu gusto (revueltos, omelette, poché o a la sartén vuelta y vuelta).

4. Colocar los huevos sobre la palta.

5. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

6. Opcional: Agregar un chorrito de jugo de limón, queso feta desmenuzado o tomates cherrys cortados a la mitad.

Esta receta es rica en grasas saludables, proteínas y carbohidratos complejos, lo que te proporcionará energía y saciedad para empezar el día.

Panqueques en licuadora

Ingredientes:

1 taza de harina integral ó la que uses

2 huevos

1/2 taza de leche de vaca o vegetal

1/4 cucharadita de sal (evitar la sal en casos de Hipertensión)

2 cucharadas de aceite

1 cda de miel o stevia (evitar la miel en casos de Diabetes no insulino-resistencia, por ejemplo)

Ideas de toppings: Frutas frescas, coco rallado, queso untable, miel, mantequilla de maní, chocolate semiamargo.

Instrucciones:

1. Agregar todos los ingredientes en la Jarra licuadora de la Procesadora Megapros de Liliana. 

2. Licuar hasta que la mezcla esté suave y homogénea.

3. Calentar una sartén a fuego medio. Volcar pequeñas cantidades de la mezcla en la sartén.

4. Cocinar durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y dar vuelta para completar la cocción de ambos lados.

5. Servir con tus toppings favoritos.

Es una receta completa en nutrientes ideal para transportar al colegio, universidad o trabajo.

Tostadas con hummus

Ingredientes para el Hummus:

- 1 taza de garbanzos cocidos

- 1/4 taza de tahini

- 1/4 taza de jugo de limón

- 2 dientes de ajo picados

- 1/2 cucharadita de sal

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1/4 taza de agua (o más según la consistencia deseada)

- Opcional: pimentón, comino o paprika para dar sabor

Instrucciones:

1. Agregar todos los ingredientes en la  Procesadora Megapros de Liliana. 

2. Procesar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

3. Agregar más agua si deseas una consistencia más líquida.

4. Probar y ajustar el sabor según sea necesario.

Para un plato bien completo en proteínas, grasas y carbohidratos servir sobre un pan integral ligeramente tostado en la Tostadora Eléctrica Doble Multislice. Se le pueden sumar tomatitos cherrys por encima, por ejemplo. También se le podría agregar huevos a la sartén, revueltos, poché, hervidos ó tipo omelette para más saciedad.