--- canonical_url: "https://larevistadelchaco.com.ar/contenido/8925/budin-de-algarroba-una-de-las-decilicias-de-el-impenetrable" title: "Budín de algarroba, una de las decilicias que eligen turistas en El Impenetrable" article_type: "Article" description: "El budín de algarroba es una de las opciones gastronómicas que conquista a los turistas que visitan el Parque Nacional El Impenetrable." main_image: "https://larevistadelchaco.com.ar/download/multimedia.grande.9b3be9c328258be5.Z3JhbmRlLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-03-12T22:10:00-03:00" date_modified: "2026-03-12T23:23:13-03:00" tags: - "budín de algarroba" - "Chaco" - "El Impenetrable" - "gastronomía" - "harina de algarroba" - "programa Emprendedores por Naturaleza" author_name: "La Revista del Chaco" author_url: "https://larevistadelchaco.com.ar/usuario/2/la-revista-del-chaco" category_name: "Emprendedurismo" category_url: "https://larevistadelchaco.com.ar/categoria/9/emprendedurismo" category_description: "Te contamos historias de superación de emprendedores" --- # Budín de algarroba, una de las decilicias que eligen turistas en El Impenetrable Saludable, dulce y suave, su sabor típico y único es debido a la harina de algarroba, producida con las chauchas de árboles de algarrobo blanco del monte chaqueño. Esta es la receta para cocinarlo en casa. ![harina-de-algarroba-01](/download/multimedia.normal.b4d03ec03ea2236c.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) La pastelería y productos panificados con **harina de algarroba**se imponen en la elección de los viajeros a la hora del mate, el desayuno o la merienda y en esa gama de sabrosos productos, se impone el budín de algarroba. “Lo que hace especial el budín de algarroba, son, en principio, sus aromas a vainilla y chocolate, característicos de la algarroba y además, su historia, el camino de los ancestros que producían artesanalmente la harina de algarroba”, describió Alina Ruiz, cocinera que eligió dedicarse a la gastronomía regional de El Impenetrable y recibe a locales y visitantes en su emprendimiento gastronómico Anna Restaurante de Campo, en la zona rural de Castelli. ![budin-de-algarroba-02](/download/multimedia.normal.82a22e57f4dbaf8e.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Afirma que “la cultura y el arraigo del monte chaqueño, sobrevive y se replica en sus sabores y tradiciones”. “Son necesarios al menos cinco años para que un árbol de algarrobo nos brinde sus frutos. No son ciclos cortos y este tiempo que lleva obtener las vainas o chauchas, nos debe generar conciencia sobre su importancia y el privilegio de consumir frutos del monte nativo”, concluyó Ruiz. El **budín de algarroba** puede acompañarse con el mate o con un café de algarroba, otro producto exquisito y novedoso para los turistas que buscan vivir la experiencia de los sabores de los frutos del monte en El Impenetrable chaqueño. Harina de algarroba La **harina de algarrob**a nace de la molienda de las vainas de árboles de algarrobo, cosechada a mano, sin químicos ni procesos industriales, mantiene intacta la esencia y riqueza natural del monte chaqueño. Es un alimento nutritivo, alto en fibra, libre de gluten, rico en proteínas y minerales. La harina de algarroba, recolectada en **El Impenetrable**y producida en el marco del **programa Emprendedores por Naturaleza**, puede adquirirse por internet en [https://emprendedorespornaturaleza.org](https://emprendedorespornaturaleza.org/) . También se pueden conseguir en varias dietéticas y en su lugar de origen, en la Escuela Taller del paraje La Armonía, en el ingreso al Parque Nacional El Impenetrable al igual que el café de algarroba, artesanías y productos típicos. Receta Para hacer el budín de algarroba y chocolate en casa, ideal para un desayuno o merienda saludable y alto en proteína: Ingredientes : (para 6 porciones) 2 huevos 1 cda de endulzante 1 cda de esencia de vainilla 10 ml de leche 1 cda de mantequilla de avellanas o maní 1 cda de cacao amargo 3 cdas de harina de algarroba 1 cda de polvo de hornear 1 scoop de proteína sabor chocolate (opcional) Avellanas trituradas para decorar Preparación: Precalentar el horno a 200 °C. 1- En un bowl, batir los huevos con el endulzante y la esencia de vainilla. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.